Νηστίσιμα cup cakes χωρίς ζάχαρη

      Υλικά:

1. 1/2 φλιτζ ελαιόλαδο
2. 2 κ. Σούπας ζάχαρη καρύδας
3. 2 Πορτοκάλια χυμό με 1 μύτη σόδα
4. Ξύσμα από πορτοκάλι
5. 1 κ.Σ Μέλι
6. 1κ. γ κανέλα Κεϋλάνης
7. 1 κ.γ Μπέικινγ πάουντερ
8. Αλεύρι όσο πάρει περίπου 1 κούπα
   Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε όλα τα υγρά μαζί.

Τον χυμό πορτοκαλιού τον αφρίζουμε με την σόδα.

Ρίχνουμε την κανέλα και το ξύσμα πορτοκαλιού.

Στην συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (προς το τέλος ρίχνουμε και το μπείκινγκ )μέχρι να γίνει ένα μείγμα χυλωμένο.

Ψήνουμε πάνω κάτω στους 200 Βαθμούς για 35 λεπτά.