Μπιφτέκια από όσπρια και λαχανικά

Κάνεις νηστεία και θέλεις κάτι με πρωτεΐνη και θρεπτική αξία; 

Αυτό το πεντανόστιμο και εύκολο φυτικό μπιφτέκι μπορεί να καλύψει ένα ολοκληρωμένο γεύμα για σένα αλλά και για όλη την οικογένεια. 

Υλικά : 

-1 φλιτζ φακές 

 -1 φλιτζ μαυρομάτικα φασόλια η κόκκινα έτοιμα κονσέρβας. 

Το εύκολο στο μπιφτέκι λαχανικών είναι ότι βάζεις ότι όσπριο επιθυμείς.

Λαχανικά: 

-Δύο πράσα κομμένα σε ροδέλες. 

-6 μανιτάρια μέτρια Πόρτο Μπέλλο σε φέτες. 

-1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες .

-1/2 Λεμόνι στημένο. 

-1 καρότο τριμμένο στον τρίφτη και μπαίνει ωμό στο μπολ.

Μπαχαρικά 

Κάρυ, σκόνη σκόρδου Αλάτι, πιπέρι 

Δημητριακά: 

-1/2 φλιτζ Βρώμη ή Αλεύρι ολικής.

Εκτέλεση: 

1. Βράζουμε τα όσπρια στην χύτρα ή στην κατσαρόλα έως να γίνουν. 

2. Τα αλέθουμε έως να γίνουν πουρέ με  3 κ. Σούπας νερό
και 3 κ .Σούπας ελαιόλαδο. 

3. Σοτάρουμε τα λαχανικά με αλάτι πιπέρι το κάρυ και την σκόνη σκόρδου έως μαλακώσουν και καραμελώσουν. 

4. Ρίχνουμε σε ένα μπολ τα σοταρισμένα λαχανικά, το ωμό καρότο, την βρώμη και τον πουρέ από τα όσπρια. 

5. Προσθέτουμε το 1/2 στημένο λεμόνι και άλλες 3 κ. Σούπας ελαιόλαδο.

6. Πλάθουμε το μείγμα με ένα κουτάλι ή με 1 κουτάλα σιλικόνης και στην συνέχεια φτιάχνουμε τα μπιφτέκια μας. 

Μπορείτε να τα ψήσετε στο φούρνο σε λαδόκολλα ή στο airfry στους 180Βαθμούς έως να ροδίσουν. 

Ιδέες νηστίσιμων γευμάτων με το μπιφτέκι : 

-Πίτα ή μπέργκερ με το μπιφτέκι και λαχανικά. 

-Μπιφτέκια και ρύζι και σαλάτα. 

-Σάντουιτς με το μπιφτέκι και λαχανικά.

-Μπιφτέκια με μια σαλάτα και καλαμπόκι.

Καλή σας όρεξη!!